SÜPER YİYECEK YUMURTAYA DİKKAT!

Yumurta, “süper yiyecekler” olarak sınıflandırılması gereken birkaç yiyecekten biridir. Anne sütünden sonra en kaliteli protein kaynağıdır.

• Bir tam yumurta, ihtiyacınız olan hemen hemen her besini içeren en besleyici gıdalardan biridir. Yumurta yeterli miktarda D vitamini, E vitamini, K vitamini, B6 vitamini, kalsiyum ve çinko içerir.
• Yumurtaların yüksek kolesterol içerdiği doğrudur.Karaciğer aslında her gün büyük miktarlarda kolesterol üretir. Diyetle alınan kolesterol alımınızı artırdığınızda, karaciğeriniz onu dengelemek için daha az kolesterol üretir.Ailesel hiperkolesterolemi veya genetik bozuklukları olan kişiler yumurtaları sınırlamaları gerekmektedir. Sağlıklı bireylerin tüketiminde sorun yoktur.
• Kolin, çoğu insanın varlığından bile haberdar olmadığı bir besindir, ancak inanılmaz derecede önemli bir maddedir ve genellikle B vitaminleri ile gruplandırılır.Kolin, beyin gelişiminde ve beyindeki çeşitli işlevlerde rol oynar.
• Yaşlanmanın sonuçlarından biri de görme gücünün kötüleşme eğiliminde olmasıdır.Antioksidanlar lutein ve zeaksantin, göz sağlığı için çok önemlidir ve makula dejenerasyonunu ve kataraktı önlemeye yardımcı olabilir. Her iki antioksidan yumurta da yüksek miktarda bulunmaktadır.
• Yumurtalar inanılmaz derecede doyurmaktadır. Yüksek proteinli besinler oldukları için açık ara en doyurucu besindir. Kilolu insanlar üzerinde yapılan bir çalışmada, kahvaltıda simit yerine yumurta yediklerinde tokluk hissini artırdığı ve sonraki 36 saat boyunca otomatik olarak daha az yemek yedikleri görülmüştür.

Sağlığınıza faydalı olan yumurtayla ilgili dikkat etmeniz gereken noktalar ise şunlardır.

Dolaba koyarken yumurtayı asla YIKAMAYIN‼️ 1 aya kadar kullanabileceğiniz yumurtalarınız yıkandıklarında çok daha erken bozulur, aynı esnada buzdolabında kokulu bir besin varsa yumurtaya da sinebilir, ve yumurtanın kabuğundaki patojenler (eğer varsa) içine sızabilir.

Nasıl saklamalıyız?İlk olarak yıkamadan direk karton kutusuyla buzdolabına  koymak gerekir. Marketten soğuk zincirden alınan yumurta aynı şekilde zincir bozulmadan buzdolabına kaldırılmalıdır. Kartonda saklamak hem ışıktan hem de buzdolabındaki diğer kokulardan koruma sağlayacaktır.Eğer yumurtanızın üzeri çok kirli ise kuru bir bez yardımıyla üzerini temizleyebilirsiniz.

Yumurtanızın tazeliği de önemli. Yumurta bayatlığınıölçmekiçinyapacağınız su testi için 1 bardak suyun içerisine yumurtayı attığınızdaeğer yumurta batmak yerine, suyun üstüneçıkıyorsabayatlamış demektir.

Yumurtalarınızın üzerindeki etiketlere baktınız mı bilmiyorum ama bu yazıyı okuduktan sonra bakacağınıza eminim. Organik etiketini seçmekte fayda var. 

“0” kodu organik yetiştiricilik

“1” kodu (açık dolaşıma erişim) yetiştiricilik

“2” kodu kümeste kafessiz yetiştiricilik

“3” kodu da kafesli yetiştiriciliği ifade etmektedir.

Uzm.Dyt.Tevhide Çelenk